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1. Einführung: Mein erstes Patty-Desaster Ich muss gestehen – meine erste Begegnung mit Gemüse-Patties war eine absolute Katastrophe. Es war an einem dieser typischen Sonntage, an denen der Kühlschrank voller guter Vorsätze steckte, verkörpert durch einen Berg an Karotten und Zucchini, die mich schon seit Tagen mit vorwurfsvollem Blick musterten. “Iss mich”, flüsterten sie. “Bevor … Read more
1. Einführung: Mein erstes (fast gescheitertes) Zitronencreme-Experiment Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich beschloss, diese Zitronencreme-Schnitten auszuprobieren. Es war ein stickiger Sommertag, die Küche war halb voll mit umgekipptem Mehl (weil ich, naja, etwas ungeschickt bin), und ich hatte gerade eine gescheiterte Tarte hinter mir. Aber ich wollte unbedingt etwas Frisches, … Read more
Einleitung Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal backte. Draußen tobte ein richtiges Unwetter – Regen prasselte gegen die Scheiben, der Wind pfiff durch die Ritzen und ab und zu erleuchtete ein Blitz den ganzen Küchenraum. Eigentlich war ich nur schnell zum Wochenmarkt gegangen, um ein paar … Read more
1. Einleitung: Wie ich dieses Gericht für mich entdeckte Ich muss euch eine peinliche Geschichte erzählen. Das erste Mal, als ich Chinakohl mit Hackfleisch machen wollte, war eigentlich ein Unfall. Eigentlich hatte ich vor, irgendein aufwendiges koreanisches Rezept nachzukochen, das ich in einem Kochvideo gesehen hatte. Aber wie das so ist – mein Kühlschrank hatte … Read more
1. Einleitung: Meine Liebesgeschichte mit diesem Kuchen Ich muss dir gestehen – dieser Kuchen und ich, wir hatten einen holprigen Start. Es war vor drei Jahren, an einem verregneten Novembernachmittag, als ich zum ersten Mal versuchte, dieses Rezept nachzubacken. Meine Küche sah aus wie ein Schlachtfeld, mein Teig klebte an allem außer der Backform, und … Read more
1. Einleitung: Wie ein gescheiterter Kuchen zu meinem Lieblingsrezept wurde Ich muss dir etwas gestehen – ich bin eigentlich keine begnadete Bäckerin. Meine ersten Versuche in der Küche waren… nun ja, sagen wir mal “experimentell”. Aber dieser Zitronenkuchen? Der hat alles verändert. Es begann an einem dieser typischen Sonntage, an denen der Regen gegen die … Read more
Einführung: Ein glitzerndes Desaster wird zu meinem Lieblingsgetränk Lasst mich von meinem ersten Versuch erzählen, diesen Galaxy Cotton Candy Mocktail zu machen. Es war für den zehnten Geburtstag meiner Nichte und ich – in meiner unendlichen Weisheit – beschloss, dieses Instagram-taugliche Getränk ohne vorherige Übung zu versuchen. Großer Fehler. Riesenfehler. Wochenlang hatte ich diese wunderschönen … Read more
Einleitung: Ein glücklicher Zufall wird zu meinem Signature-Dessert Lassen Sie mich zurückblicken auf jenen schicksalhaften Frühlingsnachmittag, als dieser Rhabarber-Baiser-Kuchen entstand – ganz zufällig, wie die meisten guten Dinge in meiner Küche. Ich veranstaltete ein “Kühlschrank-Aufräum”-Brunch (Sie kennen das – wenn man Leute einlädt, weil man zu viel vom Bauernmarkt gekauft hat). Da stand ich also … Read more
Einleitung: Das Curry, das meinen Regentag rettete Es war einer dieser trüben Mittwochabende, an denen der Regen unablässig gegen mein Küchenfenster trommelte wie ein ungeduldiger Nachbar. Ich kam durchnässt von der Arbeit nach Hause und öffnete den Kühlschrank, nur um… nun ja, nicht viel zu finden. Ein paar traurig aussehende Karotten, eine halbe Paprika, die … Read more
Einleitung: Das erste Mal, als ich den Knoblauch verbrannte (und andere Küchenkatastrophen) Lasst mich zurückblicken ins Jahr 2017 – das Jahr, in dem ich lernte, dass Knoblauch schneller verbrennt als mein Ehrgeiz, wie ein Profikoch zu kochen. Da stand ich also in meiner winzigen Wohnungsküche, fest entschlossen, das berühmte langsam gegarte Rindfleisch meiner libanesischen Großmutter … Read more