Desserts & Süßigkeiten

Einleitung: Wie ein gescheiterter Kuchen zu meiner Lieblingssüßigkeit wurde Es war ein verregneter Donnerstagnachmittag im November, als ich beschloss, meinem damaligen Schwarm einen selbstgemachten Kuchen zu backen. “Etwas Besonderes soll es sein”, dachte ich mir – nichts mit einfacher Marmor- oder Rührkuchen-Langeweile. Nach stundenlanger Recherche (und drei gescheiterten Pinterest-Versuchen) landete ich bei einem Schoko-Mascarpone-Kuchen. Wie … Read more

Einleitung: Mein erstes (gescheitertes) Pfannkuchen-Experiment Ich erinnere mich noch genau an diesen Sonntagmorgen, als ich beschloss, meinen eigenen Haferflocken-Pfannkuchen zu kreieren. Nach einer durchzechten Nacht mit Freunden (wir haben uns mit Kräutertee und Brettspielen amüsiert, versprochen!) sehnte ich mich nach etwas Herzhaftem. Aber nicht irgendwas – etwas, das sich wie eine warme Umarmung anfühlt. Also … Read more

1. Einführung: Wie ich das perfekte mehlfreie Brot fand Es war einer dieser typischen Donnerstagabende, an denen der Kühlschrank leer war und die Motivation noch leerer. Ich hatte mir geschworen, endlich meine Brotback-Phase zu starten, aber der Gedanke an komplizierte Teigführungen und stundenlanges Kneten ließ mich verzweifeln. Dann entdeckte ich in den hintersten Ecken meiner … Read more

Einleitung: Wie ich dieses Rezept lieben lernte Ich stand in meiner winzigen Studentenküche, umgeben von Mehlwolken und zerknüllten Rezeptzetteln. Draußen trommelte der Regen gegen die Scheiben, und ich – frischgebackene Großstädterin mit Heimweh – versuchte verzweifelt, den Apfelkuchen meiner Oma nachzubacken. Das Ergebnis? Ein verbranntes Backblech, Äpfel, die mehr an Kompott erinnerten, und ein Vanillepudding, … Read more

1. Einführung: Mein erstes (etwas missglücktes) Rouladen-Abenteuer Ich stand da, mit meinen verschmierten Kochbüchern und diesem seltsam flachen, gelben Ding, das eigentlich ein Biskuitboden sein sollte. Es war mein dritter Versuch an diesem verregneten Nachmittag, und die Küche sah aus wie ein Schlachtfeld – Mehlwolken an der Wand, Eierschalen in merkwürdigen Ecken verstreut, und diese … Read more

1. Einführung: Mein erstes Kaiserschmarrn-Desaster Es war während meines ersten Österreich-Urlaubs, als ich diesem himmlischen Gericht begegnete – und es innerhalb von Minuten komplett ruinierte. Ich bestellte den “original Kaiserschmarrn” in einem kleinen Berggasthof, voller Vorfreude. Was kam, war ein zerrupfter, goldbrauner Berg aus Eierteig, der nach Zimt und Kindheitserinnerungen duftete. Beim ersten Bissen war … Read more

1. Einführung: Mein erstes (missglücktes) Aperol-Erlebnis Ich muss gestehen – mein erster selbstgemachter Aperol Spritz war eine absolute Katastrophe. Es war während eines besonders heißen Julis vor drei Jahren, als ich beschloss, mir den italienischen Sommer nach Hause zu holen. Begeistert kaufte ich alle Zutaten, googelte schnell ein Rezept und mixte los. Das Ergebnis? Ein … Read more

1. Einführung: Mein erstes (fast gescheitertes) Zitronencreme-Experiment Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich beschloss, diese Zitronencreme-Schnitten auszuprobieren. Es war ein stickiger Sommertag, die Küche war halb voll mit umgekipptem Mehl (weil ich, naja, etwas ungeschickt bin), und ich hatte gerade eine gescheiterte Tarte hinter mir. Aber ich wollte unbedingt etwas Frisches, … Read more

Einleitung Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal backte. Draußen tobte ein richtiges Unwetter – Regen prasselte gegen die Scheiben, der Wind pfiff durch die Ritzen und ab und zu erleuchtete ein Blitz den ganzen Küchenraum. Eigentlich war ich nur schnell zum Wochenmarkt gegangen, um ein paar … Read more

1. Einleitung: Meine Liebesgeschichte mit diesem Kuchen Ich muss dir gestehen – dieser Kuchen und ich, wir hatten einen holprigen Start. Es war vor drei Jahren, an einem verregneten Novembernachmittag, als ich zum ersten Mal versuchte, dieses Rezept nachzubacken. Meine Küche sah aus wie ein Schlachtfeld, mein Teig klebte an allem außer der Backform, und … Read more