Main Dishes

1. Einführung: Wie ich dieses Gericht lieben lernte Ich muss etwa fünf Jahre zurückgehen, als ich zum ersten Mal versucht habe, gefüllte Paprika zuzubereiten. Es war einer dieser typischen “Ich-habe-nichts-im-Kühlschrank-aber-ich-will-etwas-Besonderes”-Abende. Mein damaliger Mitbewohner lachte mich aus, als ich mit meiner Idee ankam – “Wer macht denn gefüllte Paprika mit Linsen? Das ist doch kein richtiges … Read more

Einleitung: Wie ich den Tomatensalat meiner Träume fand Es war dieser eine stickige Augustnachmittag in Florenz, als mein kulinarisches Schicksal besiegelt wurde. Nach drei Stunden ziellosem Umherirren durch enge Gassen – mein Kartenlese-Talent ist legendär schlecht – stolperte ich in ein winziges Trattoria, dessen Küchendüfte mich wie ein Magnet anzogen. Die Besitzerin, eine ältere Signora … Read more

Einleitung: Mein kulinarischer Unfall der zum Lieblingsrezept wurde Ich muss gestehen – diese Sauce entstand aus einem meiner größten Küchenmissgeschicke. Es war ein verregneter Sonntagnachmittag, und ich versuchte verzweifelt, ein thailändisches Nudelgericht nachzukochen, das ich in Bangkok geliebt hatte. Aber zwischen meiner Ungeduld und der falschen Annahme, dass “etwas mehr von allem” automatisch besser schmeckt, … Read more

Einleitung: Meine erste Begegnung mit diesem Wundergericht Ich muss gestehen – dieses Rezept entstand aus purer Verzweiflung. Es war ein Donnerstagabend im März, der Kühlschrank leerer als mein Bankkonto nach der Mietzahlung, und mein Magen knurrte lauter als der U-Bahn-Lärm vor meinem Fenster. Vier schrumpelige Paprika, ein halber Block Feta und ein halbes Dutzend Eier … Read more

Einleitung: Wie marinierte Salate mein Herz eroberten Ich erinnere mich noch genau an den Sommer, als ich begriff, dass Salat mehr sein kann als nur ein langweiliger Beilagenklassiker. Meine Oma hatte gerade eine riesige Schüssel mit ihrem “Geheimrezept” auf den Tisch gestellt – buntes Gemüse, das in einer glänzenden, würzigen Flüssigkeit schwamm und den ganzen … Read more

1. Einleitung: Mein kulinarischer Wendepunkt Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich begriff, dass Kochen mehr ist als nur Nahrungszubereitung. Es war ein eiskalter Januarnachmittag, und ich hatte gerade meinen dritten Versuch eines Rinderschmorbratens in Tomatensauce ruinieren wollen. Der erste war zäh wie Leder gewesen, der zweite versalzen, und jetzt hing … Read more

1. Einführung: Wie ich die Liebe zu Rinderhaxen entdeckte Ich muss gestehen – meine erste Begegnung mit Rinderhaxen war eine absolute Katastrophe. Es war an einem regnerischen Sonntag vor etwa fünf Jahren, als ich beschloss, dieses “einfache” Gericht für meine Familie zu kochen. Wie schwer könnte es schon sein? Nun, ich hatte keine Ahnung. Die … Read more

1. Einleitung: Meine erste Begegnung mit der legendären Soße Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich beschloss, Jägersoße zu kochen. Es war während meiner Studienzeit – ich hatte gerade meine erste eigene Wohnung bezogen und wollte meinen Eltern beim Besuch etwas “Richtiges” vorkochen. Etwas, das nach Heimatschmaus und kulinarischer Kompetenz schreit. … Read more

1. Einleitung: Wie dieses Gericht zu meinem Retter in der Not wurde Ich muss gestehen – ich war nie ein großer Fan von Chinakohl. Bis zu jenem verregneten Donnerstagabend, als ich nach einem langen Arbeitstag hungrig nach Hause kam und feststellen musste, dass mein wöchentlicher Großeinkauf noch bevorstand. Der Kühlschrank bot mir nur folgendes an: … Read more

1. Einführung: Mein erstes (fast gescheitertes) Spargel-Erlebnis Ich muss etwa 16 gewesen sein, als ich zum ersten Mal versuchte, weißen Spargel zuzubereiten. Meine Tante hatte uns frisch gestochenen Spargel aus dem Schwäbischen mitgebracht, und ich – voller jugendlichem Übermut – bot an, das Festmahl zu kochen. Was folgte, war eine kulinarische Tragikomödie: Der Spargel wurde … Read more