1. Einführung: Mein Carbonara-Weg voller Patzer Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich dachte, ich könnte Carbonara. Das war vor sieben Jahren in meiner winzigen Studentenküche, bewaffnet mit billigen Nudeln und der Kühnheit der Unwissenheit. Was herauskam, war eher ein trauriges Eier-Nudel-Gemisch als das cremige Wunder der römischen Küche. Drei verbrannte … Read more
1. Einführung: Wie ich die Wundersuppe entdeckte Ich saß da, an diesem verregneten Donnerstagabend, und starrte auf meinen dritten gescheiterten Diätversuch des Jahres. Mein Kühlschrank bestand aus traurigen Packungen Light-Joghurt und geschrumpelten Karottenstücken, während mein Magen lautstark protestierte. In diesem Moment klingelte mein Telefon – meine Tante Gertrud, die immer genau wusste, wann es mir … Read more
1. Einleitung (400 Wörter) Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Versuch, Pizza Rolls zu machen. Es war einer dieser faulen Sonntage, an denen der Regen gegen die Fenster prasselte und ich mich nach etwas Nostalgischem sehnte – dieser perfekten Kombination aus knusprigem Teig, geschmolzenem Käse und würziger Tomatensauce, die einen direkt in die … Read more
1. Einführung: Mein erstes Patty-Desaster Ich muss gestehen – meine erste Begegnung mit Gemüse-Patties war eine absolute Katastrophe. Es war an einem dieser typischen Sonntage, an denen der Kühlschrank voller guter Vorsätze steckte, verkörpert durch einen Berg an Karotten und Zucchini, die mich schon seit Tagen mit vorwurfsvollem Blick musterten. “Iss mich”, flüsterten sie. “Bevor … Read more
1. Einleitung: Wie ich dieses Gericht für mich entdeckte Ich muss euch eine peinliche Geschichte erzählen. Das erste Mal, als ich Chinakohl mit Hackfleisch machen wollte, war eigentlich ein Unfall. Eigentlich hatte ich vor, irgendein aufwendiges koreanisches Rezept nachzukochen, das ich in einem Kochvideo gesehen hatte. Aber wie das so ist – mein Kühlschrank hatte … Read more
Einleitung: Das erste Mal, als ich den Knoblauch verbrannte (und andere Küchenkatastrophen) Lasst mich zurückblicken ins Jahr 2017 – das Jahr, in dem ich lernte, dass Knoblauch schneller verbrennt als mein Ehrgeiz, wie ein Profikoch zu kochen. Da stand ich also in meiner winzigen Wohnungsküche, fest entschlossen, das berühmte langsam gegarte Rindfleisch meiner libanesischen Großmutter … Read more
Einführung Der Deckenventilator war noch mit Erdbeerflecken vom “Großen Spritz-Vorfall” des letzten Sommers übersät, als ich beschloss, es noch einmal zu versuchen. Dieses Getränk hat etwas Besonderes – wie das Licht diese perfekte Korallentönung einfängt, das fröhliche Perlen der Bläschen – das mich trotz aller Küchenkatastrophen immer wieder zurückkommen lässt. Ich erinnere mich an meinen … Read more
Gebratener Blumenkohl mit Honig und Curry, serviert mit gegrilltem Halloumi und knusprigen Toppings, ist weit mehr als nur ein einfaches vegetarisches Gericht. Es ist ein Feuerwerk an Aromen und Texturen, das selbst die größten Skeptiker überzeugt. Dieses Gericht vereint die Süße des Honigs, die Würze des Currys, den salzigen Geschmack des Halloumi und den Crunch … Read more
Einleitung Es gibt etwas zutiefst Tröstliches an einem Gericht, das sowohl nahrhaft ist als auch ein Geschmackserlebnis bietet. Die Teriyaki-Lachs-Schüssel mit knusprigen Rosenkohl ist eines dieser Gerichte, das den Umami-Reichtum des mit Teriyaki glasierten Lachses mit dem unwiderstehlichen Knusper von geröstetem Rosenkohl vereint. Dieses Gericht ist eine perfekte Balance aus süß, salzig und verschiedenen Texturen, … Read more